Dégustation privée de vins bio dans la cave d'Arezzo

Déroulé de l'activité

Un domaine viticole historique dans la ville : du métayage à l'économie circulaire. Le récit de l'histoire de la ferme née il y a un siècle se déroule entre la nouvelle cave, le cuvier, la vinsantaia et l'ancienne cave. La connaissance de nos vins biologiques produits comme autrefois est issue de la tradition. Et de l’ancienne habitude de « ne rien jeter », nous avons appris que des produits aux qualités inattendues peuvent être obtenus à partir de ce qui était considéré comme un déchet. La dégustation est le moment où le palais reconnaît la saveur des histoires entendues. Dans chaque environnement un verre différent, une histoire différente, vous retrouverez les objets et outils du passé, nous vous expliquerons comment nous avons modifié l'usage prévu des uns ou comment nous avons gardé inchangées les caractéristiques anciennes des autres. Vous toucherez directement les déchets de transformation et dégusterez les produits exclusifs qui en dérivent. Vous découvrirez les techniques et les patientes phases de notre travail, la passion prodiguée à notre vin tout en le dégustant. Vous serez très curieux, il vous suffira de franchir la grande porte verte de notre ferme !

Au menu

• Plat Dégustation de vins bio

  Chianti DOCG, Rosso Toscano IGT et Bianco Toscano IGT avec du pain toscan et notre huile d'olive extra vierge, des fromages d'Arezzo et de la charcuterie. Vin Santo DOC avec cantucci.

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