I segreti del Parmigiano Reggiano e dell'Aceto Balsamico

Anteprima

Vi accompagno in un tour completo alla scoperta di tutte le fasi della produzione del Parmigiano Reggiano. Vedremo dove vengono allevati gli animali e dove il latte è muffa. Entreremo nel caseificio durante la lavorazione del latte e assisteremo alla cottura e alla produzione di forme di formaggio. Vedremo poi il processo di salatura e stagionatura fino ad entrare nell’enorme “caveau”, dove migliaia di forme di formaggio sono custodite e disposte in lunghe file nelle silenziose sale di stagionatura e dove il profumo del formaggio avrà un profumo così bello ed emozionante che non potremo resistere fino alla degustazione finale del formaggio. In questo tour speciale potrete toccare con mano i vitelli appena nati nella nostra fattoria che avviene quasi ogni giorno. degusterete l’originale re dei formaggi e molti altri prodotti artigianali locali come il vero aceto balsamico stagionato oltre 30 anni e il prosciutto di parma e il vino lambrusco e alla fine potrai acquistare un pezzo di vero Parmiginao Reggiano o aceto balsamico da portare a casa con te

Itinerario

1. Cavriago

   Entreremo nel caseificio durante la lavorazione del latte e assisteremo alla cottura e alla realizzazione delle forme di formaggio. Vedremo poi il processo di salatura e stagionatura fino ad entrare nell'enorme “caveau”, dove migliaia di forme di formaggio sono custodite e disposte in lunghe file nelle silenziose celle di stagionatura e dove il profumo del formaggio sarà così gradevole ed emozionante. a cui non sapremo resistere fino alla degustazione finale di formaggi e prodotti tipici locali. Ti fornirò un camice da laboratorio e un berretto per l'accesso all'area di produzione. Ti accompagnerò in un tour completo per scoprire tutte le fasi della produzione del Parmigiano Reggiano.

   · 2 h

2. Azienda agricola con mucche munte e vitelli appena nati. Vedremo i luoghi dove vengono allevati gli animali e dove si forma il latte. Se siamo fortunati vedremo un vitello appena nato, capita spesso di mattina.

   · 30 min

3. Un'antica fattoria trasformata in agriturismo dove al mattino faremo la pausa caffè appena arrivati e al termine del tour faremo la degustazione di formaggi stagionati 12, 24 e 36 mesi con salumi tipici emiliani e un bicchiere di vino Lambrusco DOC e 3 aceti balsamici invecchiati di 8 e 15 e 30 anni.

   · 1 h· Ingresso incluso

4. Albinea

   visita all'antica acetaia e degustazione di aceto balsamico

   · 1 h

Come usare il tuo biglietto

Per avere incluso il transfer dalla stazione ferroviaria è obbligatorio contattarmi tramite whatsapp o email subito dopo la prenotazione, ed attendere la mia conferma. Non prenotare il treno prima di aver ricevuto le mie informazioni e conferma. +393386622501 solo whatsapp studioimagine.eu@gmsil.com

Punto d'incontro

Da sapere prima di partire

• Sono disponibili trasporti pubblici nelle vicinanze
• Adatto a tutti i livelli di forma fisica
• Possono partecipare solo persone di età superiore ai 12 anni
• sconsigliato ai viaggiatori con difficoltà motorie

Viaggiatori

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