Secretos del Parmigiano Reggiano y Vinagre Balsámico

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Te llevaré a lo largo de un recorrido completo para descubrir todos los pasos de la producción de Parmigiano Reggiano. Veremos dónde se crían los animales y dónde está el moho de la leche. Iremos a la quesería durante el procesamiento de la leche y seremos testigos de cocinar y hacer ruedas de queso. Veremos entonces el proceso de salazón y maduración para entrar en la enorme “cueva”, donde miles de ruedas de quesos se guardan y colocan en largas filas en las silenciosas salas de maduración y donde el aroma del queso olerá tan agradable y emocionante que no podremos resistirnos hasta la degustación final del queso. En este tour especial podrás tocar a los terneros recién nacidos en nuestra granja, lo que ocurre casi todos los días. Degustarás el rey original de los quesos y muchos otros productos artesanales locales como el vinagre balsámico real de más de 30 años y el jamón de parma y el vino lambrusco y al final puedes comprar un trozo de Parmiginao Reggiano real o vinagre balsámico para llevarte a casa

Itinerario

1. Cavriago

   Iremos a la fábrica de queso durante el procesamiento de la leche y seremos testigos de cómo cocinar y hacer ruedas de queso. Luego veremos el proceso de salazón y maduración para entrar en la enorme “caveau”, donde miles de ruedas de queso están custodiadas y dispuestas en largas filas en las silenciosas salas de maduración y donde el aroma del queso olerá tan agradable y excitante. al que no podremos resistirnos hasta la degustación final de quesos y productos típicos de la zona. Te daré una bata de laboratorio y una gorra para acceder al área de producción. Te llevaré a un recorrido completo para descubrir todos los pasos de la producción de Parmigiano Reggiano.

   · 2 h

2. Finca con vacas ordeñadas y terneros recién nacidos. Veremos los lugares donde se crían los animales y donde se moldea la leche. Si tenemos suerte veremos un ternero recién nacido, esto suele ocurrir por la mañana.

   · 30 min

3. Una antigua finca transformada en cortijo donde haremos una pausa para el café por la mañana nada más llegar y al finalizar el recorrido haremos la degustación de quesos de 12, 24 y 36 meses con salami típico emiliano y un Copa de vino Lambrusco DOC y 3 vinagres balsámicos añejos de 8 y 15 y 30 años.

   · 1 h· Entrada incluida

4. Albinea

   Visita a la antigua fábrica de vinagre y degustación de vinagre balsámico.

   · 1 h

Cómo usar tu entrada

Para tener incluido el traslado desde la estación de tren es obligatorio ponerse en contacto conmigo por whatsapp o email inmediatamente después de realizar la reserva, y esperar mi confirmación. No reserve el tren antes de recibir mi información y confirmación. +393386622501 solo whatsapp studioimagine.eu@gmsil.com

Punto de encuentro

Lo que debes saber antes de salir

• Hay opciones de transporte público disponibles en las cercanías
• Adecuado para todos los niveles de aptitud física
• Solo pueden participar personas mayores de 12 años
• sconsigliato ai viaggiatori con difficoltà motorie

Viajeros

Política de cancelación

Para obtener un reembolso completo, cancele como mínimo 24 horas antes de la hora de salida programada.

• A partir de 1 días antes : 100% reembolsado
• A partir de 0 días antes : 0% reembolsado

Reseñas

Código de producto: 458476P1

Actividad ofrecida por Claudio Bonoretti a través de Viator.