¡Se aceptan restricciones dietéticas!Experiencia de elaboración de fideos soba sin gluten, halal y vegetarianos, con tempura incluida.

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Será una experiencia totalmente privada. ① Sin harina de trigo (experiencia de elaboración de fideos soba utilizando exclusivamente harina de trigo sarraceno) ・Sin harina de trigo ni aglutinantes. Este plan, que incluye la experiencia de elaborar fideos soba 100 % de trigo sarraceno y tempura con harina de arroz, no utiliza gluten en absoluto. Sin embargo, no se ha hecho ninguna concesión en cuanto a sabor, aroma y textura. Se trata de un alimento tradicional japonés de sabor auténtico e intenso que rompe con la idea de que «sin gluten» es sinónimo de privación. En realidad, el soba forma parte de la cultura gastronómica japonesa basada en un alimento básico que originalmente no utiliza trigo. Esa es la «mejor alimentación sin gluten» que se busca actualmente en todo el mundo. ② Elaborar fideos soba sin gluten es muy difícil [pocos maestros soba saben preparar soba 100 % de trigo sarraceno] ・Al no utilizar aglutinantes (como harina de trigo), tiende a resecarse y romperse con facilidad.Tiende a agrietarse fácilmente, por lo que la velocidad es más importante que en una experiencia habitual de elaboración de fideos soba.¡Colabora al participar! ・Es muy sensible a la temperatura y a la humedad.Incluso al elaborar fideos soba que incorporan harina de trigo, los detalles del proceso —como la temperatura, la humedad y la elaboración de la propia harina de trigo sarraceno— son fundamentales. ・En principio, el uso de harina de trigo permite estabilizar la elaboración de los fideos soba.Para esta experiencia se utiliza harina de trigo sarraceno de alta calidad procedente de Hokkaido, lo que permite elaborar un soba 100 % de trigo sarraceno que resulta delicioso y no se rompe. ③ Se puede experimentar la cultura tradicional japonesa del soba. ・La cultura del soba, que perdura desde el periodo Edo (alrededor del año 1600) ・Existen diferentes formas de ejecución según la región y la época. ④ Una experiencia que va más allá de la elaboración: cómo disfrutar del soba ・Salsa para soba especial de la casa, elaborada a partir de caldo (el caldo se prepara exclusivamente con alga kombu). ・La tempura es preparada por chefs especializados en cocina japonesa.Al utilizar harina de arroz, se obtiene una tempura sin gluten.Aunque la harina de arroz puede hacer que el rebozado se adhiera con mayor dificultad que la harina para tempura convencional, nuestros artesanos logran un acabado perfecto, tal como el de la tempura tradicional. ・Para el wasabi, también utilizamos wasabi de montaña natural de Hokkaido. ・Aprender cómo mojar los fideos en la salsa y cómo comer el soba. ・Solo en una auténtica tienda de soba se puede apreciar el sabor auténtico. ・Conocer la cultura del *sobayu* (agua de cocción del trigo sarraceno) ⑤ La tranquilidad de aprender en una auténtica tienda de soba ・La elaboración del soba es un terreno reservado a los artesanos, por lo que ni siquiera en Japón existen experiencias de elaboración de soba que se puedan realizar en auténticas tiendas especializadas. Porque permitir que otros entren en el terreno del artesano, o profundizar en el aprendizaje del soba, revela que no es algo sencillo. Puede estar tranquilo, ya que en nuestro establecimiento contará con el apoyo de artesanos con una larga trayectoria en la elaboración de soba. ・Al no ser una instalación turística, se puede aprender sobre la elaboración auténtica del soba y la forma correcta de comerlo.

Desarrollo de la actividad

Será una experiencia totalmente privada. Experiencia de elaboración de fideos soba con un plan 100% libre de gluten. Nuestra soba estándar se elabora (normalmente) con un 80 % de harina de trigo sarraceno y un 20 % de harina de trigo, ¡pero este es nuestro plan para una soba que no utiliza nada de harina de trigo! [Plan para elaborar fideos soba con harina de trigo sarraceno 100% y tempura incluido] *Todos los ingredientes utilizados en este plan son sin gluten. Sin embargo, utilizaremos el equipo y las herramientas que se usan habitualmente.Si padece una alergia grave al trigo o celiaquía, consúltenos con antelación. Desde hace mucho tiempo se dice que los fideos soba sin gluten son difíciles de preparar. Nuestro restaurante es una auténtica tienda de fideos soba, y contarás con la ayuda de un artesano con más de 10 años de experiencia en la elaboración de fideos soba. Utilizamos harina de trigo sarraceno de Hokkaido.La harina de trigo sarraceno de Hokkaido está considerada como la de mejor calidad en Japón. Cultivado en tierras fértiles y con agua limpia, el trigo sarraceno de Hokkaido se ha convertido en una marca de renombre. La tempura está hecha con harina de arroz 100%.La tempura de harina de arroz puede ser menos propensa a pegarse entre sí y la masa puede no adherirse tan bien como en la tempura tradicional, pero aquí, un chef de cocina japonesa preparará la tempura utilizando sus habilidades profesionales. Nuestro restaurante sirve auténticos fideos soba hechos a mano.Tras aprender a preparar auténticos fideos soba, podrás degustar soba de verdad. Los fideos soba 100% de trigo sarraceno tienen una larga historia. Esta experiencia de elaboración de soba 100% de trigo sarraceno y el plan de tempura tienen la misma calidad que una experiencia de elaboración de soba tradicional utilizando harina de trigo.¡Alta calidad conseguida al no utilizar harina de trigo!También tiene buen sabor.Este es el punto crucial de este soba 100% de trigo sarraceno.El soba, un alimento básico en Japón, es el alimento básico perfecto sin gluten. Plan limitado que cumple con los requisitos Halal Los fideos soba elaborados artesanalmente son aptos para dietas halal.Los fideos soba se elaboran utilizando únicamente harina de trigo sarraceno, harina de trigo y agua.Solo utilizamos salsa para mojar soba con certificación halal. En nuestro restaurante no utilizamos carne de cerdo ni manteca de cerdo. También utilizamos productos con certificación halal para nuestra sopa de fideos soba y otros ingredientes. Si los ingredientes para la tempura también cumplen con las normas halal, no se utilizarán camarones, y el pescado y las verduras serán los ingredientes principales. Para obtener más información, póngase en contacto con nosotros por correo electrónico o por cualquier otro medio. Situada a poca distancia a pie del parque Shiroi Koibito, nuestra tienda ofrece una experiencia totalmente privada de elaboración de fideos soba, perfecta para los viajeros que desean experimentar la auténtica cultura japonesa en Sapporo. Mezcla los fideos soba. Amasar la masa de trigo sarraceno. Extiende los fideos de trigo sarraceno. Corta los fideos soba. Voy a comer fideos soba. Aprendí sobre la costumbre japonesa de beber soba-yu (caldo de fideos soba) al final de una comida de soba.

En el menú

• Plato principal Trigo sarraceno
• Plato principal Tempura

  Verduras de temporada, camarones, pescado, etc. *Por favor, háganos saber con antelación si tiene alguna alergia.

• Plato principal Sobayu, la cultura japonesa del soba

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Punto de encuentro

Lo que debes saber antes de salir

• Los bebés y los niños pequeños pueden ir en un cochecito o en una silla de paseo
• Hay opciones de transporte público disponibles en las cercanías
• A los participantes que no sean participantes (sólo observadores) se les cobrará el mismo precio que a los participantes.

Viajeros

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Actividad ofrecida por もんど a través de Viator.