Cuenca Kitchens Food Tour com 14 + degustações

Pré-visualização

A maioria dos visitantes experimenta Cuenca através de suas igrejas, praças e arquitetura colonial. Nós vamos experimentá-lo através de seus mercados, restaurantes geridos por famílias, e as receitas que os moradores locais estão passando por gerações. Este passeio alimentar de pequenos grupos nos leva além dos guias e para a cultura alimentar diária dos Andes do Equador. Visitaremos dois movimentados mercados, descobriremos instituições locais escondidas e provaremos 14 + degustações que mostram a extraordinária diversidade da cozinha equatoriana, desde frites de peixe costeiros e sopa de atum até pratos de milho andinos, tamales tradicionais e doces regionais. Ao longo do caminho, descobriremos como as tradições indígenas, influências espanholas e ingredientes regionais se combinam para criar uma das identidades culinárias mais distintivas do Equador. Com um máximo de apenas 8 hóspedes, desfrutaremos de uma experiência mais pessoal enquanto exploramos os sabores, tradições e personagens locais que a maioria dos visitantes nunca conhece.

Itinerário

1. Cuenca

   Cuenca é uma cidade onde as cúpulas da igreja brilham à noite, rios tecem entre ruas coloniais, e receitas são passadas como heranças familiares. Alto nos Andes do Equador, é um lugar onde as tradições indígenas, influências espanholas criaram uma cultura alimentar diferente de qualquer outra parte do país. 
 Nosso passeio festivo de 14 + degustações explora Cuenca através de movimentados mercados e instituições locais. Antes de começar, o nosso tour reflete a culinária local e as limitações dos vendedores tradicionais significam que, infelizmente, não podemos atender a todas as restrições dietéticas. Aqui está uma avaliação honesta para o tour para que ninguém fique decepcionado: 
✔ Possível para amendoim suave / nozes de árvore e sem dietas de frutos do mar, embora os hóspedes terão 1 - 2 menos degustações devido a alternativas limitadas em algumas paradas, e pescatarian, sem intolerância porcina e glúten terá 3 - 4 menos degustações devido a alternativas limitadas em algumas paradas. Não é adequado para vegetarianos, veganos, halal, intolerância à lactose e alergias graves.

   · 15 min

2. Cuenca

   Começamos em um restaurante local que serve pratos como bolón de queso, uma bola de plantain verde cheio de queijo e comido tradicionalmente para o café da manhã em grande parte da costa do Equador. Ao lado dele está o corviche, um friter de cassava cheio de peixes temperados cujas origens remontam à costa do Pacífico do país. Juntos contam a história de uma nação conectada pela comida, apesar de ser dividida por montanhas, linhas costeiras e florestas tropicais.

   · 30 min

3. Mercado 3 de Noviembre

   De lá, mergulhamos no caos organizado do Mercado 3 de Noviembre. Vendedores chamam os clientes, potes de sopa burbulham, e receitas aperfeiçoadas ao longo de décadas continuam a atrair leais locais. Vamos provar encebollado, a sopa de atum amada do Equador. Originalmente um pequeno-almoço de pescador, evoluiu para uma instituição nacional praticamente em todas as horas do dia. Perto, surge suculento carne de porco hornado assada, sua pele crispada e carne tenra ganhando status lendário em todo o Andes. Uma empanada de viento fresca, inflada com ar quente e poeirenta com açúcar, completa um dos lanches preferidos do mercado do país.

   · 1 h

4. Mercado 10 De Agosto

   Nossa próxima parada nos leva ao Mercado 10 de Agosto, outra pedra angular da cultura alimentar de Cuencano. Aqui, séculos de tradição culinária andina ainda estão vivos e bem. Vamos tentar o mote sucio, uma combinação simples mas profundamente satisfatória de milho hominy e gordura de porco, ao lado de tortillas de trigo con queso, pães planos de trigo fritos cheios de queijo local. Nas proximidades, tortillas de chocolate mostram a importância do milho na culinária andina, transformando grãos frescos em panquecas delicadas que nutriram comunidades por gerações. Entre os stands do mercado, veremos de primeira mão por que os mercados de Cuenca permanecem as verdadeiras salas de jantar da cidade.

   · 45 min

5. Cuenca

   Nenhuma exploração de Cuenca seria completa sem mergulhar mais profundamente na culinária dos Andes. Em dois restaurantes locais diferentes, provaremos pratos tradicionais que raramente aparecem nos menus turísticos. Chumal é um bolo de milho embrulhado e cozido usando técnicas que antecedem cozinhas modernas. Tamal de zambo combina massa de milho com sementes de squash andinas assadas, enquanto o mote pata transforma hominy e trotter de porco em uma sopa rica e confortante que tem sido associada a celebrações e reuniões familiares. Estes são os pratos que os moradores crescem comendo e muitas vezes perdem mais quando estão longe de casa.

   · Passagem sem paragem

6. Cuenca

   Antes de concluir o passeio, faremos uma breve parada em um museu de chocolate local para coletar um deleite final: um trufal de chocolate de frutas de paixão que combina o cacao mundialmente famoso do Equador com os sabores tropicais brilhantes encontrados em todo o país. Terminamos da única maneira possível em Cuenca: com algo doce. Uma espumilla de guayaba em forma de nuvens, batida de frutas e meringue, oferece um final leve e refrescante, enquanto a famosa pastelaria de quesadilla da cidade fornece um adeus adequado. Apesar do nome, esta pastelaria local manteiga não tem nada a ver com sua contraparte mexicana e tudo a ver com as tradições de cozimento de Cuenca. Há mais neste passeio de comida Cuenca do que os pratos em si. É uma descoberta e compreensão dos mercados, tradições e rituais cotidianos que definem a vida nas terras altas do Equador. Embora seja possível passear por essas ruas e mercados sozinho, seria difícil descobrir essas histórias, sabores e favoritos locais sem nossos guias de degustação.

   · 45 min

Ponto de encontro e de fim

A saber antes de partir

• Bebês e crianças pequenas podem andar em um carrinho
• Opções de transporte público disponíveis perto
• Bebês precisam sentar no colo de um adulto
• Não recomendado para grávidas
• Adequado para todos os níveis de condicionamento físico
• Esta atividade pode receber no máximo 8 viajantes.
• Receberá a confirmação imediatamente ao reservar.

Viajantes

Política de cancelamento

Para receber um reembolso integral, cancele até 24 horas antes do horário de partida.

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Avaliações

Código do produto: 69673P301

Atividade oferecida por A Chef's Tour através da Viator.