Geheimen van Parmigiano Reggiano en balsamicoazijn

Overzicht

Ik neem je mee langs een complete tour om alle stappen van Parmigiano Reggiano’s productie te ontdekken. We zullen zien waar de dieren worden gefokt en waar de melk wordt beschimmeld. We gaan de kaasfabriek in tijdens de melkverwerking en we zijn getuige van het koken en maken van kaaswielen. We zullen dan het proces van zouten en rijpen zien om de enorme “caveau” binnen te gaan, waar duizenden kaaswielen worden bewaakt en in lange rijen worden neergelegd in de stille rijpingskamers en waar de geur van kaas zo lekker en opwindend zal ruiken dat we het niet zullen kunnen weerstaan tot de laatste kaasproeverij. Tijdens deze speciale rondleiding kunt u de pasgeboren kalveren op onze boerderij aanraken, wat bijna elke dag gebeurt. proeft u de oorspronkelijke koning van de kazen en vele andere lokale ambachtelijke producten zoals echte balsamico azijn ouder dan 30 jaar en parmaham en lambrusco wijn En aan het eind kun je een stukje echte Parmiginao Reggiano of balsamico azijn kopen om mee naar huis te nemen

Reisplan

1. Cavriago

   We gaan de kaasfabriek binnen tijdens de melkverwerking en zijn getuige van het koken en maken van kaaswielen. We zullen dan het proces zien van het zouten en rijpen om de enorme "caveau" binnen te gaan, waar duizenden kaaswielen worden bewaakt en in lange rijen in de stille rijpingskamers worden neergelegd en waar de geur van kaas zo lekker en opwindend zal ruiken die we niet zullen kunnen weerstaan tot de laatste proeverij van kaas en typische lokale producten. Ik geef je een laboratoriumjas en een pet voor toegang tot de productieruimte. Ik neem je mee op een complete tour om alle stappen van de productie van Parmigiano Reggiano te ontdekken.

   · 2 uur

2. Boerderij met gemolken koeien en pasgeboren kalveren. We zullen de plaatsen zien waar de dieren worden gefokt en waar de melk schimmel is. Als we geluk hebben zien we een pasgeboren kalfje, vaak gebeurt dit in de ochtend.

   · 30 min

3. Een oude boerderij omgetoverd tot een boerderij waar we 's ochtends een koffiepauze zullen houden zodra we aankomen en aan het einde van de tour zullen we de proeverij doen van kazen van 12, 24 en 36 maanden met typische Emiliaanse salami en een glas Lambrusco DOC-wijn en 3 oude balsamicoazijn van 8 en 15 en 30 jaar.

   · 1 uur· Toegang inbegrepen

4. Albinea

   rondleiding door de oude azijnfabriek en proeverij van balsamicoazijn

   · 1 uur

Hoe gebruik je je ticket

Om de transfer vanaf het treinstation inbegrepen te hebben, is het verplicht om onmiddellijk na het boeken contact met mij op te nemen via WhatsApp of e-mail en te wachten op mijn bevestiging. Boek de trein niet voordat u mijn informatie en bevestiging heeft ontvangen. +393386622501 alleen whatsapp studioimagine.eu@gmsil.com

Ontmoetingspunt

Wat je moet weten voor vertrek

• Opties voor openbaar vervoer zijn in de buurt aanwezig
• Geschikt voor alle condities
• Alleen personen ouder dan 12 jaar kunnen deelnemen
• sconsigliato ai viaggiatori con difficoltà motorie
• Deze activiteit kan maximaal 8 reizigers ontvangen.
• U ontvangt de bevestiging bij het boeken, behalve als u minder dan 12 uur voor vertrek boekt: dan komt ze zo snel mogelijk, afhankelijk van de beschikbaarheid.

Reizigers

Annuleringsvoorwaarden

Annuleer ten minste 24 uur voor de geplande vertrektijd om een volledige restitutie te ontvangen.

• Vanaf 1 dagen van tevoren : 100% terugbetaald
• Vanaf 0 dagen van tevoren : 0% terugbetaald

Beoordelingen

Productcode: 458476P1

Activiteit aangeboden door Claudio Bonoretti via Viator.