Cuenca Table Food Tour met 15 + Proeverijen

Overzicht

De meeste bezoekers komen naar Cuenca voor zijn koloniale architectuur, kathedraalkoepels en UNESCO-geklasseerde straten. We laten u de kant van de stad zien die de lokale bevolking elke dag ervaart - de markten. Deze foodtour met kleine groepen bezoekt drie van Cuenca's meest geliefde mercado's, waar generaties koks en verkopers hebben geholpen de culinaire identiteit van de stad vorm te geven. Onderweg proeven we 15 + proeverijen, variërend van traditionele Andes-maïsgerechten en langzaam geroosterd varkensvlees tot specialiteiten aan de kust, marktsnacks en lokale zoetigheden. We rijden met de tram van Cuenca tussen de wijken, ontdekken gerechten die zelden op toeristische menu's verschijnen en leren hoe inheemse, Spaanse en regionale invloeden gecombineerd een van Ecuadors meest kenmerkende eetculturen creëerden. Van bruisende markthallen tot familiekramen, dit is de Cuenca die buiten de reisgidsen bestaat. Met een maximum van slechts 8 gasten verkennen we de stad door middel van eten, verhalen en tradities op een manier die de meeste bezoekers nooit ervaren.

Reisplan

1. Cuenca

   Genesteld hoog in de Andes hooglanden van Ecuador, is het een plek waar inheemse tradities, Spaanse invloeden en generaties van marktkoks hebben gecombineerd om een van de meest onderscheidende eetculturen van het land te creëren. Uw feestelijke tour van 15 + proeverijen verkent drie van Cuenca's meest geliefde mercado's, naast straatverkopers, bakkerijen en lokale instellingen. We ontdekken de smaken, verhalen en tradities die de meeste toeristen nooit tegenkomen. Voordat we beginnen, weerspiegelt uw tour de lokale keuken en de beperkingen van marktverkopers betekent dat we helaas niet aan elke dieetbeperking kunnen voldoen. Hier is een eerlijke beoordeling voor de tour zodat niemand teleurgesteld wordt: - Mogelijk voor milde pinda / boomnoot en geen zeevruchten diëten, hoewel gasten 2 - 3 minder proeverijen zullen hebben vanwege beperkte alternatieven bij sommige haltes. - Niet geschikt voor vegetariërs, veganisten, pescatariërs, geen varkens- en halaldiëten, coeliakie, lactose-intolerantie en ernstige allergieën.

   · 15 min

2. Mercado 9 de Octubre

   We verspillen geen tijd aan het culinaire avontuur bij Mercado 9 de Octubre, een van Cuenca's meest geliefde voedselmarkten. Hier botsen ontbijt- en lunchtradities in een symfonie van sissende roosters en dampende potten. Verse tortillas de trigo con queso komen goudkleurig uit hete pannen, terwijl suikermaïs wordt omgezet in delicate tortillas de choclo, een gerecht met wortels die teruggaan tot de Andesbeschavingen die duizenden jaren geleden maïs verbouwden. Naast boterachtige roomkoekjes die bekend staan als galletas de manteca con nata, nemen we morocho, een dik gekruid drankje gemaakt van gebarsten maïs, melk en kaneel dat Ecuadorianen al generaties lang verwarmt.

   · 1 uur

3. Cuenca

   Vervolgens stappen we in Cuenca's moderne tram en glijden we door een stad waar eeuwenoude kerken naast het hedendaagse leven staan. Het is een herinnering dat Cuenca altijd traditie en verandering in evenwicht heeft gehouden. Terug op straat stoppen we bij een lokale verkoper waar enkele van Ecuadors grootste comfort foods wachten. Papas con cuero combineert aardappelen, varkensvel en een rijke pindasaus in een gerecht dat veel lekkerder is dan het verdient. In de buurt transformeert bolón de queso groene bakbananen in een dichte, met kaas gevulde bal die een hoofdontbijt is geworden in Ecuador aan de kust. We proeven ook corviche, een knapperige cassavebeignets gevuld met gekruide vis, waarvan de oorsprong teruggaat tot de Pacifische kust van Ecuador.

   · 45 min

4. Mercado 3 de Noviembre

   Bij Mercado 3 de Noviembre worden de aroma's onmogelijk te negeren. Deze markt is beroemd in de hele stad voor gerechten die bijna legendarische status hebben bereikt onder de lokale bevolking. We proeven encebollado, Ecuador's geliefde tonijnsoep, vaak beschreven als het officieuze nationale gerecht van het land. Oorspronkelijk een vissersontbijt van de kust, wordt het nu op elk uur van de dag gegeten. Daarnaast komt het sappige hornado, langzaam geroosterd varkensvlees dat wordt gekookt tot het vlees onmogelijk mals wordt onder een knapperende huid. Een vers gebakken empanada de viento, zo genoemd omdat het meestal lucht is wanneer het de frituur verlaat, komt bestrooid met suiker aan en biedt een van Ecuadors meest geliefde snacks.

   · 45 min

5. Mercado 10 De Agosto

   Onze laatste marktstop is Mercado 10 de Agosto, een plek waar de traditionele Cuencano-keuken al generaties lang wordt voortgezet. Maïs is koning hier. We proberen mote pillo, een troostende combinatie van hominy maïs en roerei dat een van Cuenca's kenmerkende gerechten is geworden. In de buurt combineert mote sucio hominy met varkensvet, wat nogmaals bewijst dat eenvoudige ingrediënten vaak de meest memorabele smaken produceren. Deze gerechten vertellen het verhaal van de Andes, waar maïs al duizenden jaren een voedingshoeksteen is.

   · 45 min

6. Cuenca

   Als de middag afneemt, maken we een paar laatste stops die Cuenca's zoetere kant perfect vastleggen. We nippen aan verfrissende agua de pitima, een traditionele kruidendrank die al lang gewaardeerd wordt om zijn aromatische kwaliteiten, voordat we gebakken kokossnoepjes en met kweeperen gevulde empanadas proeven die al generaties lang lokale bakkerijbalies sieren. Deze Cuenca food tour is meer dan de gerechten zelf. Het is een ontdekking en begrip van de markten, tradities en alledaagse eetcultuur die het leven in de Ecuadoriaanse Andes bepalen. Hoewel het mogelijk is om alleen over deze markten te dwalen, zou het moeilijk zijn om deze verhalen, smaken en lokale favorieten te ontdekken zonder je smaakmakersgidsen.

   · 30 min

Ontmoetings- en eindpunt

Wat je moet weten voor vertrek

• Baby's en kleine kinderen kunnen in een wandel- of kinderwagen mee
• Opties voor openbaar vervoer zijn in de buurt aanwezig
• Kinderen moeten bij een volwassene op schoot zitten
• Niet aanbevolen voor zwangere reizigers
• Geschikt voor alle condities
• Deze activiteit kan maximaal 8 reizigers ontvangen.
• U ontvangt de bevestiging direct bij het boeken.

Reizigers

Annuleringsvoorwaarden

Annuleer ten minste 24 uur voor de geplande vertrektijd om een volledige restitutie te ontvangen.

• Vanaf 1 dagen van tevoren : 100% terugbetaald
• Vanaf 0 dagen van tevoren : 0% terugbetaald

Beoordelingen

Productcode: 69673P293

Activiteit aangeboden door A Chef's Tour via Viator.