El arte del Parmigiano Reggiano y el verdadero vinagre balsámico

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Un viaje inolvidable al auténtico corazón del patrimonio culinario de Módena: una experiencia imprescindible para los amantes de la comida que visitan la región. Liderado por el apasionado equipo de Acetaia Malagoli Daniele, este tour le presenta dos tesoros icónicos Made in Italy : el queso Parmigiano Reggiano y el Vinagre Balsámico Tradicional de Módena, descubiertos directamente donde se producen. Comience en una granja lechera orgánica, donde conocerá a las vacas, visitará el área de ordeño y verá a los queseros expertos elaborar auténtico Parmigiano Reggiano usando métodos tradicionales. Luego continúe hacia una Acetaia tradicional, entrando en un ático forrado con barriles de madera, donde el mosto de uva cocido envejece lentamente en precioso Vinagre Balsámico Tradicional. Esta experiencia familiar, detrás de escena, ofrece una visión rara de la artesanía y pasión que definen las tradiciones gastronómicas de Módena. La experiencia tiene lugar en dos lugares rurales. Se requiere transporte para llegar al primer sitio y moverse entre ubicaciones

Itinerario

1. Caseificio Bio Reggiani

   Los huéspedes serán recibidos en uno de los lugares más significativos, una quesería dedicada a la elaboración del rey de los quesos: el parmigiano reggiano. Se trata de una finca local muy auténtica y su valor más mágico está representado por la cadena de producción, lo que significa que aquí se elabora todo. Desde la alfalfa para las vacas hasta el queso sazonado, listo para ser degustado, todo sucede aquí. Verás las vacas, los terneros, los tauros, la sala de ordeño, la elaboración y el sazón. Sobre todo, el recorrido comienza a las 8:30 de la mañana para ver a los queseros trabajando. Esta es quizás la parte más interesante y apasionante del recorrido, ya que verás cómo se elabora manualmente el parmigiano reggiano, con pasión y sacrificio.

   · 1 h 30 min· Entrada incluida

2. Acetaia Malagoli Daniele

   Los huéspedes serán recibidos en otro lugar muy significativo de la cultura modenesa, la Acetaia. Es el lugar donde se envejece durante años con mucha pasión y paciencia el vinagre balsámico tradicional de Módena. Quizás no todos sepan que en el mercado, y según la ley italiana, existen 2 productos: el vinagre balsámico de Módena IGP y el vinagre balsámico tradicional de Módena DOP. Los nombres y las certificaciones suenan muy similares, pero aunque ambos sean buenos productos, son diferentes. Ingredientes, edades, procesos de elaboración, origen de la uva… todos son diferentes. Esta experiencia te brinda la oportunidad de descubrir el producto que representa parte de la cultura local desde hace miles de años. El vinagre balsámico tradicional de Módena DOP siempre se ha limitado a la producción familiar, ya que representa realmente una herencia antigua, y por esta razón nunca ha representado un producto comercial que se pueda encontrar fácilmente en todo el mundo; He aquí la razón por la que mucha gente no lo sabe.

   · 1 h 30 min· Entrada incluida

Cómo usar tu entrada

Punto de encuentro y de finalización

Lo que debes saber antes de salir

• Accesible para silla de ruedas
• Los bebés y los niños pequeños pueden ir en un cochecito o en una silla de paseo
• Los bebés deben sentarse en el regazo de un adulto
• Las opciones de transporte son accesibles para sillas de ruedas
• Todas las áreas y superficies son accesibles para sillas de ruedas
• Adecuado para todos los niveles de aptitud física
• El transporte NO está incluido en ninguna parte de la experiencia: los viajeros utilizarán su propio coche. Si usted no tiene uno, podemos organizar el traslado por un costo adicional. Además, por favor háganoslo saber con antelación si necesita el ascensor. Por último, pero no menos importante, vestir cómodamente; tacones y chanclas no son recomendables!
• Precios del transporte :* Desde la estación de tren Castelfranco Emilia : 65€. * Desde Bolonia: 165 € * Desde Módena: 106 €. EL TRANSPORTE SE PAGARÁ DIRECTAMENTE AL CONDUCTOR, YA QUE NO ES UN SERVICIO PROPORCIONADO POR NOSOTROS.

Viajeros

Política de cancelación

Para obtener un reembolso completo, cancele como mínimo 24 horas antes de la hora de salida programada.

• A partir de 1 días antes : 100% reembolsado
• A partir de 0 días antes : 0% reembolsado

Reseñas

Código de producto: 124240P8

Actividad ofrecida por Acetaia Malagoli Daniele a través de Viator.